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www.3015.fr
: Association d'art contemporain
Mixmédia
Un cuisinier prépare un repas gastronomique dans un « tunnel » aménagé en cuisine, débouchant sur l’espace de projection. Des tables sont dressées pour accueillir 35 convives. Des pièces sonores sont diffusées durant la dégustation et des projections de vidéos ont lieu en trois séances au cours de la soirée, entre les différents temps du repas.
www.galeriefraichattitude.fr La cuisine un art, donc des cuisiniers artistes…à découvrir
www.latabledeslutins.com
Produits alimentaires de qualité et d'exception :
Eaux florales, huiles essentielles, jus de fruits, fruits en verrine, plantes aromatiques, champignons, petit épeautre, farine, châtaigne…
www.valeriecupillard.com Créatrice culinaire, écrivaine.
www.lemangeur-ocha.com Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
www.institutdugout.fr Organisme de formation et de recherche qui s'intéresse aux perceptions sensorielles et au comportement alimentaire.
http://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/gastronomie_moleculaire Pour tout savoir sur la gastronomie moléculaire.
www.unisg.it Université des sciences gastronomiques en Italie
www.koppertcress.nl Pousses d'herbes aromatiques et herbes électriques.
www.slowfood.fr/france
Association internationale défendant la biodiversité,
elle organise également des ateliers du goût, crée
des liens avec les producteurs, organise des manifestations (Montpellier,
New York, Kenya...)
www.fnab.org Pour tout savoir sur l'actualité de l'agriculture biologique
www.terroir-direct.com
Un concept à suivre pour faire ses courses autrement
www.iehca.eu/IEHCA_v4/index.html
Institut européen d'histoires et des cultures de l'alimentation
www.francoischartier.ca/
Sommelier d'avant-garde
www.unplusbio.org/
Atelier thématique autour de l'alimentation biologique
www.food-info.net/
Site international d'information sur les aliments (compositions, allergies, nutrition) réalisé par des étudiants en master 'Technologie des aliments' à l'université de Wageningen aux Pays-Bas
www.foodpairing.be/
Le food pairing, cette technique culinaire qui consiste à associer deux aliments en fonction de leurs ressemblances moléculaires
domainedemalaigue.com
François Reboul créateur de lien social - vigneron
www.chouxfleursetpissenlits.com
Association de promotion de l'agriculture biologique et du commerce équitable
www.saveursbio.net
Maraîchage biologique dans le Gard
www.monstbenet.com/ca/alicia
Le food pairing, cette technique culinaire qui consiste à associer deux aliments en fonction de leurs ressemblances moléculaires
www.lebouillondart.com
Assaisonneur d'esprit
http://la-cuisine.fr
Centre de création d'art et de design appliqués à l'alimentation
Quelques revues intéressantes:
http://www.apicius.es/
: cahier semestriel de haute gastronomie
http://www.asaeditions.com/html/magazines/gusto/gusto.htm
: trimestriel culturel consacré à la cuisine
Les artistes Laetitia BOURGET et Philippe CHARLES pour leur travail exceptionnel :
http://www.laetitiabourget.org
http://www.philippecharles.fr
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