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Goûter le Monde autour de Moi


Ce projet est retenu par le ministère de l'agriculture dans le cadre de l'appel à projet du plan national d'alimentation. Remise du prix le 4 mars 2016 au salon de l'agriculture en présence de Stéphane Le Foll.

Goûter le Monde autour de Moi est un projet éducatif autour de l'Alimentation, l'Environnement et la Citoyenneté, basé sur le lien « Produits – Territoire – Goût – Santé », où les enfants sont les acteurs principaux. Le programme sur 7 territoires se répartit sur 5 départements. Les enfants suivent ensemble le même parcours basé sur un produit alimentaire phare. Il y a 5 étapes ayant toutes des objectifs éducatifs, artistiques et culturels.

1. Education aux goûts avec atelier sur les 5 sens.

2. Éducation à l’Environnement :
Visite du lieu et présentation des modes de production, climat, dégustation.

3. Intervention de diététicienne sur le lien alimentation-santé-comportements.

4. Échanges et Citoyenneté - Apprendre à se connaître et à travailler ensemble :
• Atelier de cuisine avec un concours culinaire et réalisation d’un livret de recette traduit en plusieurs langues.
• Pièce de théâtre.
• Chants et Musique.
• Danse.

5. Partager dans la Convivialité, prolonger à la maison :
Représentation de toutes les créations artistiques des élèves et banquet composés des recettes gagnantes du concours culinaire.

Photo du guide des formations et stages en cuisine bio et végétarienne

Arcopred


En partenariat avec Arcopred : Atelier cuisine et nutrition sur le thème de l’alimentation et les cancers.

Samedi 12 Mars 2016 à Gignac

Table d'hôte (moi d'un doute) - 2016


MAGIE, PHILOSOPHIE ET CUISINE
Prochaine date à Neuchâtel (Suisse) le 22 et 23 Mars.


Cuisine, etc. : Laurent Maire
Philosophie, etc. : Pierre Cleitman
Magie, etc. : Marc Feld

Quand un magicien, un philosophe et un cuisinier se croisent le temps d’un spectacle, les nourritures sont forcément spirituelles.

Une réflexion joyeuse, ludique, extravagante et poétique autour de la magie, la philosophie et la gastronomie.


Photo du trio du spectacle

Le trio de Table d'Hôte

Affiche du colloque: Art du goût et culture en Méditérrannée

Colloque Régional Éducation au Goût
Art du goût et culture en Méditerrannée


Dans le cadre de la 3ème édition du colloque régional sur l’Education au goût le 15 octobre 2014 à Pierres Vives (Montpellier), Laurent a collaboré aux ateliers thématiques sur "l'alimentation, culture et santé" ainsi qu'aux ateliers d'éveils sensoriels.

Programme complet


Photo du guide des formations et stages en cuisine bio et végétarienne

Actualité éditoriale - Guide 2013


Une double parution dans le guide des formations et stages en cuisine bio et végétarienne, une à titre personnel et une autre à travers les ateliers d’Epicuria en partenariat avec B. Oberti (Docteur ès-sciences en nutrition).

Photo de couverture de Midi Gourmand

Actualité Presse - Printemps 2013


Un dossier d’Anne-Sophie Therond sur les chefs à domicile dans la dernière édition de Midi Gourmand, avec les jolies photos de William Truffy.


Extrait - Dossier Chefs à domicile

Photo d'insecte en bouche

L’entomophagie... ou insectes au menu !


Petite définition:
Du grec entomon « insecte » et phagus « mangeur de ».

Vu le succès rencontré lors de la récente soirée au logis des Arts à Uzès, nous reconduisons une autre date, toujours autour d’un menu entomophagique :
Vendredi 12 Avril 2013 au soir.
L’idée est bien de proposer un menu où les insectes seront à l’honneur.

Loin des clichés et de l’original à tout prix, nous proposons surtout une réflexion sur l’entomophagie (apport nutritionnel, impact environnemental, alternative aux productions animales…)

Réservation obligatoire au 04 66 63 40 88
Le Logis des Arts - 9 Rue Paul Foussat, 30700 Uzès.

Photo de pique-nique dans la garrigue

Balade en Liberté sur le chemin des Capitelles


Une balade en calèche en toute liberté...
Un pique-nique en pleine nature,
à travers un buffet original.
Une dégustation ludique de vin nature.
Un exposé sur l’histoire et les traditions de la région.

Programme et tarifs - 2013

Plus d'infos
Affiche de L'Épicerie de l'Art 2011

L'Épicerie de l'Art #2 - Décembre 2011


Vernissage décalé avec:

des choux à la brandade,
une soupe dans un aquarium,
des plongeurs comestibles,
des olives confites au pavot,
des rillettes de taureau aux algues...


Plus d'infos
Affiche du Salon de la Gastonomie Miam 2011 - Alès

Participation au Salon de la Gastronomie
Parc des Expositions - Alès 2011


Menu présenté


Plus d'infos
Affiche de Terra Bio - Remoulin 2011

Participation à Terra Bio (foire biologique),
organisée par Nature & Progrès


Atelier ludique pour enfants autour du goût.
Comprendre le goût, apprendre à déguster.



Plus d'infos - Nature et Progrès